アイスの表示、見たことある？「アイスクリーム」と「ラクトアイス」の違いとは

みなさんこんにちは😊

7月に入り、いよいよ夏本番ですね。

暑くなってくると、つい食べたくなるのが冷たいアイス。

先日Xを見ていたときに、こんな投稿が目に入りました。

熱湯をかけても溶けないアイスクリーム
正確には「ラクトアイス」
原材料は植物油、甘味料、香料、乳化剤、安定剤
これを常食している人の肝臓は、いつも高負荷の処理をさせられ悲鳴を上げているpic.twitter.com/oahAEXjo0E
— 目頭 (@Awakend_Citizen) June 30, 2026

動画では、アイスに熱湯をかけてもなかなか溶けない様子が映っていて、
「本当なの!?」と驚きました。

一方で、コメント欄では「生成AIでは？」「海外のアイスなのでは？」
といった声も見られ、動画の真偽についてさまざまな意見が寄せられていました。

そんなコメント欄を見ていると、
「ラクトアイス」という言葉が目に留まりました。

「それって何だろう？」と気になったのですが、
みなさんは聞いたことがありますか？

正直なところ、
私はこれまでアイスの“種類”を意識したことがなく、
「ラクトアイス」という言葉も知りませんでした💦

そこで今回は、「ラクトアイスって何？」
「アイスにはどんな種類があるの？」
という疑問をきっかけに、調べてみました🍨

■ アイスには4つの種類がある🍦
■ アイスの種類を決めるしくみ🍦
■ アイスの種類の基本ルール📋
■ アイスクリームとラクトアイスの違いまとめ🍦
■ 実際にスーパーで見てみた🛒
■ こうして比べると分かりやすい👀
■ まとめ🍨

■ アイスには4つの種類がある🍦

スーパーのアイス売り場をよく見ると、
パッケージのどこかに「種類別名称」が書かれています。

アイスは同じように見えても、実は次の4つに分類されています👇

・アイスクリーム
・アイスミルク
・ラクトアイス
・氷菓

これらは食品表示基準（食品表示法に基づくルール）で定められており、
乳固形分と乳脂肪分の量によって種類別に分類されています。

シンナモ

詳しくみていくなも

■ アイスの種類を決めるしくみ🍦

少し難しく見えますが、考え方はシンプルです。

👉 アイスの種類は「乳固形分」を基本に、「乳脂肪分」の基準も加えて分類されています。

ここでいう「乳固形分」とは、牛乳から水分を除いた成分のことで、
「乳脂肪分」と「無脂乳固形分」を合わせたものです。

乳脂肪分＝コク・まろやかさ
無脂乳固形分＝ミルクの成分（たんぱく質・糖など）

つまり、「ミルクの濃さ」と「脂肪の量」でグループ分けされているイメージです🥛

無脂乳固形分とは何ですか？ | 乳と乳製品のQ&A | 一般社団法人日本乳業協会

当協会へ過去多くお問い合わせがあった内容をQ&A形式で公開しています

■ アイスの種類の基本ルール📋

【アイスクリーム】
・乳固形分15.0％以上
・うち乳脂肪分8.0％以上
・しっかりした濃厚タイプ

【アイスミルク】
・乳固形分10.0％以上
・うち乳脂肪分3.0％以上
・アイスクリームより軽めでバランス型

【ラクトアイス】
・乳固形分3.0％以上、乳脂肪分の規定はない。
・さっぱりした軽い食感のものが多い
・植物油脂の使用により、濃厚なものもある

【氷菓】
・乳固形分は3%未満
・かき氷やアイスキャンディーなど

こうして見ると、同じ「アイス」でもしっかり違いがあることが分かりますね🍦

■ アイスクリームとラクトアイスの違いまとめ🍦

ここまで見てみると、
「アイスクリーム」と「ラクトアイス」には、
はっきりとした違いがあることが分かります。
表でまとめました👇

アイスクリームとラクトアイスの比較表

項目	アイスクリーム	ラクトアイス
乳固形分	15.0％以上（最も多い）	3.0％以上
うち乳脂肪分	8.0％以上（最も多い）	乳脂肪分の基準はない
原材料の特徴	乳製品が主体で、ミルクのコクが濃厚	植物油脂が使われることもある
味わい・食感	しっかりした濃厚タイプ	さっぱりした軽い食感が多い