先月に続き今月も値上げが続いています。
そんな中、野菜の値段についての予想が発表されました。
あると便利な人参、煮物にあると嬉しい里芋。
なぜこの二つは値上がりするのでしょうか。
目次
- さといもの値段が上がる背景
- にんじんは「一時的に上がる」見通し
- レタスが安い理由
- トマトは「安い」より「高騰していない」
- レタスを使ったレシピ
- トマトを使ったレシピ
- レタスとトマトを使ったレシピ
- まとめ
さといもの値段が上がる背景
さといもは、千葉県産と埼玉県産が主な出荷元です。農林水産省の見通しでは、生育自体はおおむね順調ですが、次の作付け作業をしながら出荷する時期に入ること、さらに生産者や作付面積が減っていることが影響し、5月の出荷数量はやや平年を下回る見込みです。つまり、店に並ぶ量が少なめになるため、価格はやや高くなりやすい、という流れです。
また、5月上旬は主産地で高温傾向が予想されており、生育への負荷も価格を押し上げる要因になりそうです。
つまり、さといもの高値は「生育不良だけ」が原因ではなく、出荷量の少なさと気象条件が重なったものと見るのが自然です。
にんじんは「一時的に上がる」見通し
にんじんは、徳島県産に加えて千葉県産の出荷が増えてくる時期です。徳島県産は3月以降の適度な雨と気温上昇で生育が順調。千葉県産は1月の低温・少雨で少し遅れたものの、肥大は順調で、5月中下旬ごろから本格出荷が見込まれています。
そのため農水省は、にんじんについて5月後半は出荷量がやや増えて価格は平年を下回る見込みとしています。
逆にレタスやトマトの値段が低いのはなぜでしょうか。
レタスが安い理由
レタスは5月に入ると、産地が茨城県産中心から、長野県産・群馬県産中心へ切り替わる時期です。
今年は気温が平年より高めで、長野・群馬のレタスの生育が前倒し気味に進んでいます。そのため、通常より早く出荷量が増え、5月の出荷数量は平年をやや上回る見込みです。結果として、価格は平年を下回りやすくなっています。
つまりレタスは、
暖かい
↓
生育が早い
↓
長野・群馬産の出荷が早めに増える
↓
市場に多く出回る
↓
価格が下がりやすい
という流れです。
トマトは「安い」より「高騰していない」
トマトについて農林水産省は、主産地である熊本・栃木・愛知の生育がおおむね順調で、5月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込みとしています。
日本気象協会の相場予測では、少雨傾向によって生育が進みやすく、価格は安めに推移する見込みとされています。一方、農林水産省の見通しでは、5月の出荷数量・価格は平年並みです。そのため「大きく値下がりする」というより、出荷が安定して高騰しにくい野菜と見るのが自然です。
また、じゃがいも・たまねぎ・さといもなどが高めに見える中で、トマトは出荷が安定しているため、店頭では相対的に「安く感じる」ことがあります。
今の時期はレタスやトマトを使うことで、家計の負担が少なくして野菜を摂ることが出来ます。
でも、レタスやトマトではサラダばかりでマンネリ化してしまいますね。
そこで、電子レンジで手軽に作れるおかずを紹介します！
レタスを使ったレシピ
レタスと豚バラのレンジ蒸し
材料 2人分
- レタス：1/2玉
- 豚バラ薄切り：150g
- 酒：大さじ1
- 塩こしょう：少々
- ポン酢：大さじ2〜3
- ごま油：小さじ1
- 白ごま：お好みで
作り方
- レタスを大きめにちぎる
- 耐熱皿にレタスを広げ、その上に豚バラを重ならないようにのせる
- 酒、塩こしょうをふる
- ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで4〜5分加熱
- 豚肉に火が通ったら、ポン酢とごま油をかける
- 仕上げに白ごまをふる
レタスがしんなりして、豚バラのうま味を吸うのでかなりおいしいです。
ツナレタスのレンジ和え
材料
- レタス：1/2玉
- ツナ缶：1缶
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1/2
- 黒こしょう：少々
作り方
- レタスをちぎって耐熱ボウルに入れる
- ツナ、鶏ガラスープの素、ごま油、しょうゆを加える
- ふんわりラップをして600Wで2分ほど加熱
- 全体を混ぜて、黒こしょうをふる
ごはんにも合うし、あと一品ほしいときに便利です。
⭐コツ
レタスは加熱しすぎると水っぽくなるので、短めに加熱して、足りなければ追加が失敗しにくいです。
トマトを使ったレシピ
トマトと卵のレンジ中華風
材料 2人分
- トマト：1個
- 卵：2個
- 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 塩こしょう：少々
作り方
- トマトをひと口大に切る
- 耐熱ボウルに卵、鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩こしょうを入れて混ぜる
- トマトを加えて、ふんわりラップをする
- 電子レンジ600Wで1分30秒加熱する
- 一度取り出して混ぜ、さらに30秒〜1分加熱する
- 仕上げにごま油を回しかける
トマトと豆腐のレンジだし蒸し
材料
- トマト：1個
- 絹ごし豆腐：150g
- めんつゆ：大さじ1
- 水：大さじ1
- かつお節：お好みで
- 小ねぎ：お好みで
作り方
- トマトをひと口大に切る
- 豆腐を食べやすい大きさに切る
- 耐熱皿に豆腐とトマトを入れる
- めんつゆと水をかける
- ふんわりラップをして600Wで2分加熱する
- かつお節や小ねぎをのせる
さっぱり系で、暑い日でも食べやすいです。
レタスとトマトを使ったレシピ
レタスとトマトのレンジ中華蒸し
材料 2人分
- レタス：1/2玉
- トマト：1個
- ツナ缶：1缶
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 黒こしょう：少々
作り方
- レタスは大きめにちぎる
- トマトはひと口大に切る
- 耐熱ボウルにレタス、トマト、ツナを入れる
- 鶏ガラスープの素、しょうゆ、ごま油を加える
- ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで2分〜2分30秒加熱
- 全体を軽く混ぜ、黒こしょうをふる
レタスはしんなり、トマトは少し崩れてソースっぽくなります。
ツナのうま味も出るので、ごはんにも合います。
レタスとトマトと卵のレンジおかず
材料 2人分
- レタス：3〜4枚
- トマト：1個
- 卵：2個
- 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1
- ごま油：小さじ1
作り方
- 耐熱ボウルに卵、鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて混ぜる
- ちぎったレタスと、切ったトマトを入れる
- ふんわりラップをして600Wで1分30秒加熱
- 一度混ぜて、さらに30秒〜1分加熱
- 仕上げにごま油をかける
卵がふわっとして、トマトの酸味でさっぱり食べられます。
レタスとトマトのチーズ蒸し
材料
- レタス：3〜4枚
- トマト：1個
- とろけるチーズ：ひとつかみ
- オリーブオイル：小さじ1
- 塩こしょう：少々
作り方
- 耐熱皿にレタスを敷く
- トマトをのせる
- 塩こしょう、オリーブオイル、チーズをかける
- ラップなしで600Wで1分30秒〜2分加熱
パンにのせてもおいしいです。
まとめ
先月に続き、今月も食品の値上げが続く中、5月の野菜価格の見通しが発表されました。
値上がりしやすいさといも・にんじんを無理に多く使うより、比較的買いやすいレタスやトマトを活用すると、家計の負担を抑えながら野菜を取り入れやすくなります。
ただし、レタスやトマトはサラダばかりだと飽きやすいのが悩みどころです。そこで、電子レンジで作れるおかずにすると、手間をかけずに食卓の一品になります。
レタスなら、豚バラと蒸してポン酢をかける、ツナと和えて中華風にするなどがおすすめです。トマトなら、卵と合わせた中華風、豆腐とのだし蒸しなどにすると、簡単でも満足感が出ます。
さらに、レタスとトマトを一緒に使えば、ツナや卵、チーズと合わせるだけで、レンジ調理の主菜・副菜として使いやすくなります。
値上げが続く今こそ、安めに出回る野菜を上手に選び、電子レンジ調理で無理なく食費と手間を抑えるのがポイントです。
おやつの時間にはこちら↓
こちらの記事では家計に優しいおやつを紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください！
