【マヨネーズってこんなに違う？】「キユーピーマヨネーズ」と「味の素ピュアセレクト」徹底比較！

サラダにお好み焼き、サンドイッチにツナマヨおにぎり、
エビマヨなど……マヨネーズは万能調味料ですよね🤤

ここあもマヨネーズ好き！
ポテサラにたっぷり入れるのが最高なんだよね

私も「マヨネーズは絶対に切らしてはいけない！」と
強い意志をもったマヨラーです🥚✨

マヨネーズの定番と言えば、

🔴「キユーピーマヨネーズ」
🟢「味の素ピュアセレクトマヨネーズ」

あたりが定番ですよね🤔

この2つって何か違うの？

今回は、マヨネーズの定番「キユーピーマヨネーズ」と「味の素ピュアセレクトマヨネーズ」を、
自称マヨラーの私が徹底分析します💪

【じつは「キューピー」ではなく「キユーピー」】
ロゴをよく見ると「キユーピー」と「ユ」が大きくなっています。
横書きにした時に美しく見えるようデザインされているそうです。
発音は「キューピー」ですが、
本記事は商品のロゴに合わせて「キユーピー」で記載します。

【キユーピー株主・投資家の皆様へ：🔗よくあるご質問(会社について/どうして「キユーピー」の「ユ」の字は大文字なのですか？より)】

🥚まずは、マヨネーズを知ろう！
👶「キユーピーマヨネーズ」は卵黄だけのコクとまろやかさ
🅰️味の素「ピュアセレクトマヨネーズ」は新鮮でまろやか！
🌽【植物油】2社それぞれのこだわり
🥚「違い」を整理してみよう！
🌽マヨネーズ活用テクニック！
😭【まとめ】マヨは企業努力の賜物！

🥚まずは、マヨネーズを知ろう！

「マヨネーズ」にはルールがある！

マヨネーズにはルールがあります🌟

JAS規格(日本農林規格)で

「油脂含有率65%以上、卵黄または全卵・酢・塩などの原料使用」
というマヨネーズの定義を満たした商品

という条件をクリアしてはじめて、マヨネーズと名乗ることができます！

そのため、マヨネーズではなく「マヨネーズ風調味料」というものもあります👀

油（植物油）
→ ボリューム・なめらかさ・満足感
卵
→ コク・旨味・乳化の要
酢（＋塩）
→ 酸味・キレ・味の輪郭

そのほか、

✅ 砂糖
✅ 水あめ
✅ うま味調味料

などが入っていることもあります🧂

農林水産省：🔗ドレッシングの日本農林規格

原材料の順番をチェック！

さまざまな物に原材料の記載がありますよね。
じつはあの表記、入っている量が多い順に記載されているってご存じでしたか？👀

そして原材料に何が一番使われているのかで、
食べる前にある程度そのマヨネーズの味がわかってしまうんです🤤

え！じゃあ原材料から好みのマヨネーズが選べちゃうんだ！

【マヨネーズの場合】
①油脂
②卵

という順番の記載がほとんどです🤔

キユーピーも味の素も同じ順番だね

ちなみに卵が2番目にくるマヨネーズはまったり系、
3番目の場合はさっぱりめな味わいです✨

「マヨネーズ風調味料」の見分け方

✅ 油脂が1番目じゃない
✅ 水・調味液がはじめに記載されている
✅ 卵がかなり後に記載されている
✅ 固形物・他の風味が加えられている

👆こちらがマヨネーズ風調味料の特徴。

たとえば、

▶️ 脂質50％カットマヨネーズ
▶️ 卵不使用のヴィーガンマヨネーズ（大豆などで代用）
▶️ ワサビマヨネーズ
▶️ 明太子マヨネーズ

などはマヨネーズ風調味料になります。

日農食品販売株式会社：🔗マヨネーズ(風ドレッシング)の着色

油と酢って分離しないの？

そういえば油って水分と分離するよね。
どうしてマヨネーズは酢と分離しないの？

そこがマヨネーズのキーポイントなんです🗝️✨

卵黄に含まれる「レシチン」という成分の作用で、
油と酢が混ざり合うことができます！これを「乳化」と言います✨

「乳化」で味が変わる！

乳化させすぎると、なめらかすぎて味が平たんになり、個性がなくなります。
かといって乳化が弱いと、油の粒が大きくなり、舌に当たる場所で味が違ったり、
急に酸味を強く感じたり味が分離して感じられます🤔

この乳化の具合によってマヨネーズの味は格段に変わります！

これも各マヨネーズの個性なんだね！

海外との違い

じつは海外（特に欧米）と日本ではマヨネーズの味が違うんです！

海外では全卵を使用したものが一般的で、
日本のマヨネーズよりも油脂が多く、卵の含有量が少なめです🤔

さっき卵が少ないとさっぱりめだって話があったね！
海外のマヨネーズの方がさっぱりしてるんだ

それに対して、卵の含有量が高い日本のマヨネーズは
まったり感が強く、コクがあることが特徴です🌟

👶「キユーピーマヨネーズ」は卵黄だけのコクとまろやかさ

「キユーピーマヨネーズ」はいつでも主役になれる

キユーピーのマヨネーズは、卵は卵黄だけを使用し、
少量でもしっかりした味わいが感じられるようになっています🙆

酸味は、米酢・りんご酢などを使った、角のないやさしい酸味です。

ふかしたジャガイモにかけて食べるだけで最高！

コクのある「マヨネーズらしさ」をしっかり感じたい人は、
「キユーピーマヨネーズ」がオススメです✨

「キユーピーマヨネーズ」の正体

「キユーピーマヨネーズ」は、
創始者の中島董一郎(とういちろう)氏がアメリカへ留学した際、
ポテトサラダに使われていたマヨネーズに出会ったのがすべての始まりです。

キユーピー株式会社：🔗History 100年の歩み

商品名には、当時人気だった「キューピー人形」のように、

誰からも愛される商品になってほしい

という願いが込められています。

✅ 発売：1925（大正14）年 3月、日本初のマヨネーズとして発売
✅ 小売り価格：450g　559円（税込）※2026年1月時点
※そのほかキユーピーハーフ、キユーピーライト、キユーピーゼロなどの種類あり
✅ 原材料：食用植物油脂（国内製造）、卵黄、醸造酢、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物、（一部に卵・大豆・りんごを含む）
✅ 本品に含まれるアレルゲン（特定原材料等）：卵・大豆・りんご
【公式サイト：キユーピーマヨネーズ】

450gのボトル1本に、なんと卵約4個分の卵黄

卵の中で最も栄養が凝縮されているのは「卵黄」！

創業者の中島さんは、

「欧米人に比べて体格が小さい日本人に、もっと栄養をとってほしい」

と考え、

✅ 全卵でなく卵黄のみを使う
✅ 卵をたっぷり使う

これを製造開始から100年を超えた現在でも一貫して続いています✨

美味しいだけじゃなくて、栄養をとってほしい！
って気持ちから卵がたっぷりなんだね

また、卵黄には旨味成分（アミノ酸）が凝縮されているため、
深いコクも生まれます。

独自の「醸造酢」

キユーピーは酢も自社グループで製造！
リンゴ酢やモルト酢などをベースにした、
マヨネーズ専用の芳醇なオリジナルブレンドの酢を作っています✨

強い殺菌力を持つ酢と食塩を組み合わせることで、
保存料を一切使わずに長期間の品質保持を可能にしています！

酸化を防ぐ「容器」と「技術」

どれだけ美味しいものでも酸化で味が落ちてしまいます🤔
これを防ぐため、容器にもキユーピーの技術が詰まっています！

✅ 多層構造ボトル：多層構造で酸素を遮断！
✅ アルミシール：口のアルミシールを貼っておくことで酸素を遮断！

マヨネーズのボトルって多重構造だったんだ！

オススメの食べ方は「ポテサラ」

キユーピーマヨネーズは「ポテトサラダ」がオススメ！
キユーピー特有の深いコクがジャガイモにピッタリ🤤

キユーピーとっておきレシピ：🔗王道ポテトサラダ

王道ポテトサラダ(2人分)

＜材料＞
・じゃがいも　2個(220g)
・たまねぎ　　1/4個(47g)
・にんじん　　1/4本(45g)
・きゅうり　　1/4本(45g)
・ハム　　　 2枚(30g)
・塩・胡椒　　少々
・キユーピーマヨネーズ　大さじ5

＜作り方＞
1.じゃがいもは洗った後、ぬれたまま乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ(600W)で約5分30秒加熱し、皮をむいてボウルに入れて熱いうちにつぶします。　
2.玉ねぎは薄切りにします。にんじんは皮をむいていちょう切りに。耐熱容器に玉ねぎとにんじんを入れて、ラップをかけてレンジ(600W)で約1分30秒加熱します。
3.きゅうりは輪切りに、ハムは短冊切りにします。
4.つぶしたじゃがいもに、2と3を加え、マヨネーズで全体を和え、塩・こしょうで味をととのえます。
　※マヨネーズは、つぶしたじゃがいもの上に手をかざし、ほんのりと温かさを感じる程度まで粗熱が取れてから加えると、味がなじみます。

【ちなみに】製造過程で使わない「卵白」も有効活用！

キユーピーは、グループ全体で「100%再資源化」を目指しています💪
そのため卵白だけでなく、工場から出る卵の殻も捨てません！

🌟卵白……かまぼこなど加工食品のつなぎ、風邪薬に再利用（卵白に含まれるリゾチーム）
🌟卵の殻……カルシウム強化食品、化粧品の原料、肥料など

キユーピーマヨネーズ　「魔法のまぜマヨ」篇

🅰️味の素「ピュアセレクトマヨネーズ」は新鮮でまろやか！

最高の名脇役！

味の素「ピュアセレクトマヨネーズ」は、
卵を丸ごと使う「全卵タイプ」です！
野菜本来の繊細な味を邪魔せず、フレッシュな味わい🤤

酢は、

✅ 白ワインビネガー
✅ 玄米酢
✅ 木樽熟成モルト酢

をブレンドした特製「ピュアセレクトビネガー」を使用しています！
ツンとした刺激が一切ない、さわやかでまろやかな酸味です✨

「ピュアセレクトマヨネーズ」の正体

味の素の「ピュアセレクトマヨネーズ」の特徴は、
なんといっても新鮮な卵🥚✨

とれて3日以内のとれたて卵にこだわっています💪

さらに、純度の高い3年熟成酢と、風味を引き出すブレンドオイルを使用しているというこだわり。
「鮮度」と「素材」に徹底的にこだわっています👀

だからフレッシュな味がするんだね！

商品名にも「ピュア（純粋）」な素材を「セレクト（厳選）」するという意味が込められています。

✅ 発売：1996（平成8）年
※味の素がマヨネーズ事業に参入したのは1968年、
「ピュアセレクトマヨネーズ」が生まれたのは1996年。
✅ 小売り価格：400g　300～430円（税込）※2026年1月時点
✅ 原材料：食用植物油脂（菜種油(国内製造)、大豆油、コーン油）、卵、水あめ、醸造酢（醸造酢、ぶどう酢、穀物酢、米酢）、食塩、香辛料、濃縮レモン果汁/調味料（アミノ酸）
✅ 本品に含まれるアレルゲン（特定原材料等）：卵、大豆
【公式サイト：ピュアセレクトマヨネーズ】

新鮮卵「ピュアセレクトエッグ」を使用

契約農家で生まれた、とれて3日以内の国産新鮮卵
「ピュアセレクトエッグ」だけを使用🥚✨

卵の鮮度が落ちないよう、工場も卵の産地のそばに作られました！

新鮮素材に対するこだわりがめちゃくちゃ強いんだね

「ピュアセレクトビネガー」＆油もグループ会社が製造

純度の高い３年熟成酢、白ぶどう酢・玄米酢・木樽熟成のモルト酢をブレンドした
特製「ピュアセレクトビネガー」を使用🙆
コクがあって酸味控えめになっています。

また、味の素のマヨネーズに使用されている油はグループ会社である
「🔗J-オイルミルズ」が製造、徹底した品質管理が行われています✨

酸化防止が徹底された容器

✅ 多層構造ボトル：多層構造で酸素をブロック！
✅ アルミキャップ：高い密着性で酸素をブロック！
✅ 遮光設計：紫外線を通しづらい素材を採用、光による油の劣化を抑制

じつはピュアセレクト、容器が少し「角ばっている」！

ピュアセレクトマヨネーズは、マヨネーズを最後まで使い切るために、
ボトルの形が「少し角ばって」います！👀✨

ボトルの形まで違うんだ！気付かなかったな

「持ちやすさ」と「絞り出しやすさ」のバランスもこだわりポイント💡
スーパーにいったらぜひ、確認してみてください！

オススメの食べ方は「ツナマヨパスタ」

「ピュアセレクトマヨネーズ」は「ツナマヨパスタ」がオススメ！

「ピュアセレクトマヨネーズ」のさっぱり感が、パスタにベストマッチ！
私がよく作ってるレシピをご紹介します🤤
疲れている時でもサッと作れるので、ぜひ👇

ツナマヨパスタ(1人分)

＜材料＞
・乾燥パスタ麺　　　　　　80g
・ツナ缶　　　　　　　　　1/2缶
　　　　　　　　　(1缶でもOK!オイルあり)
・しょうゆ　　　　　　　　大さじ1
・大葉　　　　　　　　　　適量
・あらびき黒コショウ　　　少々
・塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
・ピュアセレクトマヨネーズ　大さじ2

＜作り方＞
1.たっぷりのお湯に塩を入れて、パスタを時間通りゆでます。
　※パスタゆで容器でレンジでゆでる時は、容器の茹で時間からマイナス30秒くらいが◎
2.パスタをゆでている間に、ツナ缶の油をきって、ツナ、ピュアセレクトマヨネーズ、しょうゆをよく混ぜておきます。
3.パスタがゆであがったらお湯を切って、「2」とよくあえます。
4.お皿に「3」を盛ったら、お好みであらびき黒コショウをかけ、細切りの大葉、もしくは海苔をのせて完成！
　※ゆでたてのブロッコリーを添えても優勝できます！

また、味の素のサイトでもたくさんレシピが紹介されています👇

味の素：🔗ピュアセレクトで作る、絶品マヨレシピ

「ピュアセレクトマヨネーズ」蒸しじゃがいも篇

🌽【植物油】2社それぞれのこだわり

「キユーピーマヨネーズ」と「ピュアセレクトマヨネーズ」。
同じマヨネーズでも表示やこだわりが少し違いがあります🤔

キユーピーは「安定したおいしさ」を最優先

キユーピーマヨネーズは「食用植物油脂」と記載されています。
実際使用されている油脂は主に菜種油や大豆油（場合によってはコーン油）をブレンドしたもの💡

天候などの影響で原料の状況が変わっても、
「いつもの味」を維持できるように、あえて幅を持たせた表記になっています👀✨

いつも「同じ美味しさ」のためなんだね！
企業努力だ

味の素は「使っている油の良さ」をわかりやすく

一方、「ピュアセレクトマヨネーズ」は
「食用植物油脂(菜種油(国内製造)、大豆油、コーン油)」と
具体的に表記しています🤔

「厳選した素材を使っているんだな」という
安心感や、分かりやすさを重視した表示💡

一貫して素材にこだわりが強いのが分かるね！
安心して買えてありがたいね

トランス脂肪酸や食品添加物について

油を高温で処理する際に発生する「トランス脂肪酸」ですが、
2社とも低減に取り組んでいます💪

【トランス脂肪酸って？】
過剰に摂取することで心筋梗塞などの心疾患が増加するリスクが高まるとされているLDLコレステロールのこと。

主にマーガリン、ショートニング、ファットスプレッドなどの油脂に含まれています。
2026年現在では、トランス脂肪酸低減の食品が広がりつつあります。

味だけじゃなくて健康のことも気にしてくれているんだね！

各社は原料の厳選や製法の工夫で低減に取り組んでいます🌟

また、どちらも添加物に頼らず、品質と味を重視して作られています。

🥚「違い」を整理してみよう！

項目	キユーピーマヨネーズ	ピュアセレクトマヨネーズ
風味	酸味が効いたキレのある濃厚な味わい	酸味控えめで、素材を引き立てるまろやかさ
卵	卵黄のみを使用コクが強く濃厚	新鮮な全卵を使用軽やかでフレッシュ
油脂	菜種・大豆油等のブレンド（独自基準）	菜種・大豆・コーンの一番搾り油をブレンド
酢	リンゴ・モルト・米等の独自の醸造酢	白ぶどう酢・玄米酢・木樽熟成モルト酢
添加物	調味料（アミノ酸）	調味料（アミノ酸）