在宅ワークのお昼ごはん、カップ麺でサクッと済ませたい！という時もありますよね？
私はうどんやそばが大好きで、🔗日清食品株式会社の🔗「どん兵衛」、🔗東洋水産株式会社の🔗「赤いきつね」・「緑のたぬき」にはよくお世話になっています。お湯を注いで待つこと数分。フタを開けた瞬間に立ち上る、おだしの優しい香り。最高ですよね！
でもいつもスーパーで「うどんは、どん兵衛？それとも赤いきつね？」「おそばなら、どっちの天ぷらにしようかな？」と迷っている。。。
今回は、そんな国民的カップ麺、「どん兵衛」と「赤いきつね」・「緑のたぬき」の魅力を徹底解剖！それぞれに驚くほどのこだわりが詰まっています。ぜひその秘密、知ってみてください。
🍜「どん兵衛・赤いきつねと緑のたぬき」その歴史
hhカップ麺のうどんを最初に発売したのは東洋水産。だけど、どんぶり型容器のカップうどんを最初に発売したのは日清食品。カップうどん＆そば界を二分する存在として切磋琢磨の約50年！それが今の両者のおいしさにつながっています。
どん兵衛は、愛されて「50年」！
1976年、日清食品は業界初の「どんぶり型容器」を採用した「どん兵衛」を発売しました。
当時のカップ麺はカップヌードルのような「縦型」が常識でしたが、どん兵衛は日本の食卓への馴染みやすさを追求。大きな「おあげ」や「天ぷら」を真ん中にのせた時の見栄えや、うどん本来の「すすりやすさ」も実現したい！と、あえてどんぶり型の形状を生み出しました。
このどんぶり型は大ヒットを記録。さらに、発売当初から「東西でつゆの味を変える」こだわりや、1992年の「あとのせサクサク天ぷら」など、常識を打ち破る開発力によって、どん兵衛は不動の地位を築き上げました。
日清食品株式会社：🔗どん兵衛の歴史
誇張しすぎたどん兵衛CM、さすがは日清食品！
フジパン本仕込のCMのパロディ、🔗ハリウッドザコシショウさんの誇張しすぎたどん兵衛CM「朝はどん！どんどどん！」も話題になりました。完全にSNSでの反響を計算し、あえて全力で振り切る。この懐の深さとスピード感こそが、日清食品の真骨頂と言えますね！
赤いきつねは、どん兵衛より先輩だった！
実はこの赤いきつね、どん兵衛より1年早く、1975年、世界初のカップうどん「カップうどん天ぷら」として発売されました。
1978年にリニューアルし、「赤」は熱々で元気なイメージ、「きつねは縁起物」として「赤いきつね」が登場。さらに1980年には「緑のたぬき」発売。当時のカップ麺には珍しい色彩のパッケージで、目を引く存在となりました。
東洋水産株式会社：🔗赤いきつね 緑のたぬき ヒストリー
ちなみに、CMキャラクターの武田鉄矢さんはギネスに認定！
1978年に「赤いきつね」が発売されてから、41年間ものあいだ一度も交代することなくCMキャラクターを務めている🔗武田鉄矢さん。ついに、2019年8月28日に「同じ俳優を起用したTVCMを、最も長い間放映し続けている商品」としてギネスワールドレコーズジャパンに認定されました！
ギネスワールドレコーズ：🔗武田鉄矢さん「マルちゃん 赤いきつねうどん」のギネス世界記録認定に「”ワールド”が付くと次元が変わる」
🍜「おあげ」はどう違う？
「どん兵衛きつねうどん」と、「赤いきつねうどん」の真ん中にで～ん！と主張する、ふっくらとしたおあげ。ここには両社の違いと深いこだわりが！
どん兵衛は、「じゅわっとふっくら しあわせおあげ」
どん兵衛のおあげは、一口噛んだ瞬間に溢れ出すおだしの量が格別で、まさに「ふっくらジューシー」。丸大豆を100％使い、低温と高温で2度あげするなど、おだしをたっぷりと吸い込むための独自の製法で作られています。
どん兵衛は、東日本版・西日本版・北海道版などがありますが、おあげの味もそれぞれ少しずつ違います。東日本はしょうゆのうまみと甘み、西日本はよりまろやかでコクのある甘み。地域ごとの味わいを楽しめるのも、どん兵衛ならではです。
※極厚のおあげを使用した🔗「日清の最強どん兵衛きつねうどん」もあります。
日清食品 どん兵衛：🔗美を讃えた麺の上で、静謐（せいひつ・穏やかで静かなこと）のおあげに出逢う。
日清食品 どん兵衛：🔗最＆強どん兵衛 降臨
赤いきつねは、「じゅわっとなじんでおだしと一体化」
赤いきつねのおあげは、どん兵衛に比べると甘みがより感じられ、どこか懐かしさを感じる優しい味わいです。
おあげ自体にしっかりとした味付けがされており、お湯を注ぐことでその甘みがスープに溶け出し、全体をまろやかにまとめ上げてくれます。「おあげはおだしの一部」というような、一体感のある美味しさが魅力です。
※おそばとおあげのコンビで、同じく甘いふっくらおあげが入っている🔗「紺のきつねそば」もあります！
コンビニ限定品とでか盛りは、おあげ「2枚」入り！
赤いきつねのコンビニ限定品と、赤いきつねでか盛りは、おあげが2枚入っているって知ってましたか？
通常の赤いきつねより、おあげのサイズが一回り小さくなりますが、2枚入っていることでボリュームアップと、より甘みを感じられるおだしへ変化！一度試してみる価値アリですね！
セブンイレブン：🔗マルちゃん 赤いきつね ２枚入りお揚げ
東洋水産株式会社：赤いきつねうどん でか盛 🔗東 🔗西
🍜あとのせサクサク？先入れ？「天ぷら」に込められた哲学
「どん兵衛 天ぷらそば」と「緑のたぬき」。実は「天ぷらの食べ方」が全く異なっています。最初から入れておだしになじませるのか、あとのせサクサクが正義なのか？みなさん、どちらがお好み？
どん兵衛は、あとのせサクサクの「食感の魔法」
どん兵衛の最大の特徴は、なんといっても「あとのせサクサク天ぷら」です。
食べる直前に麺にのせることで、まるで揚げたてを食べているかのようなサクサクの食感を楽しめます。最後の一口までサクサク感を残すもよし、わざと少し浸して変化を楽しむもよし。食べる側に楽しみを委ねる、エンターテインメント性の高い天ぷらと言えます。
※どん兵衛で、かきあげやあげ玉が乗るシリーズは以下もあります。
・🔗「紅生姜天そば」
・🔗「小エビ揚げ玉そば」
・🔗「北のどん兵衛 天ぷらうどん（北海道限定）」
・玉ねぎが大幅に増量された🔗「鬼かき揚げうどん」
・さらにかきあげが厚い🔗「日清の最強どん兵衛かき揚げそば」
緑のたぬきは、おだしを吸って完成する「香ばしさ」
「緑のたぬき」の天ぷらは、最初からカップの中に入っています。これは、おだしに天ぷらの油のコクが加わることで、スープがより一層味わい深くなるように設計されています。
また、おだしを吸って少し柔らかくなった天ぷらの衣を楽しんでもらおうという趣向。そうすることでより小エビの香ばしさがしっかりと感じられ、甘いおだしがたっぷりしみた天ぷらを、じゅわっとほおばることができます。
🍜日本全国で味が違う？「地域別おだし」の真相
実は、どん兵衛も赤いきつねも、販売されている地域によっておだしの味が違うことをご存知でしたか？「東日本」「西日本」だけでなく、最近では「北海道」など、さらに細かく分けられています。
どん兵衛 業界初「味の境界線は関ケ原」を突き止めた！
日清のどん兵衛は、業界で初めて東西で味を変えて発売しました。地域（東・西・種類によっては北海道版もあり）と、うどん・そばの違いでおだしの味わいや色味が変わります。当時、開発担当者が新幹線のこだまに乗り、ひと駅ごとに、駅周辺のお店でうどんを食べ、味の境界線は関ケ原にあると突き止め、販売地域を決めました。
東日本版販売地域：新潟、長野、岐阜、愛知、三重以東
西日本版販売地域：富山、石川、福井、滋賀、奈良、和歌山以西
以前はつゆ、おあげ、七味を東西で分けていましたが、2024年からは、めん、つゆ、具材、おあげ、七味の全部が東西で分けられ、さらにその地域ごとのおいしさを追求したどん兵衛に生まれ変わっています。
おだしの違い
東日本
- 濃いめの色合い
- かつおだしの風味がしっかり(本鰹と宗田鰹の重ねだし)
- しょうゆのコクとうまみが前面に出た、やや力強い味
西日本
- 淡い色合い
- こんぶだしのうまみが豊か(本鰹と昆布の重ねだし)
- まろやかでやさしい味わい
北海道
- こんぶのうまみがより濃厚(鰹節と利尻昆布の重ねだし)
- 甘みとコクのバランスが特徴
- 地域の味覚に合わせた、少ししっかりめの仕立て
めんの違い
うどんは、東は食べ応えのあるコシの強さがあり、西はつるっとしたもっちり麺。そばは、東はストレートですすり心地の良い麺、西はつるみのある、のどごしのよい麺になっています。
日清食品株式会社：🔗おいしさの秘密は、めん、つゆ、おあげ、七味ぜんぶ東西わけ
日清食品株式会社：🔗どん兵衛ラインナップ
赤いきつねと緑のたぬきは、関西向けと西向けを分ける繊細さ
赤いきつねと緑のたぬきは、西日本向けとして「西向け」(西日本全体[中国・四国・九州など]）を想定したものと、「関西向け」（大阪・京都・兵庫など向け）があります。関西はだし文化が特に繊細のため、関西向けはその味覚に合わせてさらに細かく調整されています。
また、赤いきつねと緑のたぬきどちらにも、粉末にするためだけに作られた、国産のかつお節を粉砕したかつお節そのものが入っていて、カップ麺で“だし”本来の風味を味わうことができます。
おだしの違い
東日本
- 濃いめの色合い
- かつお節の風味が強く、しょうゆ感もしっかり
- キリッとした、やや濃い味わい
西日本
- こんぶだしをベースに、かつおといわしの風味もほどよく効かせたバランス型
- 甘みとうまみのバランスがよい、ややしっかりめの味
関西向け
- 大阪・京都・兵庫など“関西の味”により寄せた設計
- かつおをベースにうるめ鰯の風味をより深く
- 色味もより淡く、より上品でやわらかい味わい
北海道
- こんぶの風味がより濃厚(利尻昆布を使用)
- 甘みとコクがしっかり
- 北海道の味覚に合わせた、少し力強いだし
※🔗「バリうまごぼ天うどん」など、九州限定商品では、焼きあご（トビウオ）のおだしを加えるなど、九州独特の甘めの醤油文化に寄り添った、深いコクが特徴です。
めんは「全国共通」
赤いきつねと緑のたぬきは、めんは地域ごとの区分がなく全国共通となっています。赤いきつねのうどんはややちぢれ麺で特徴の甘い汁がたっぷり絡みやすく、緑のたぬきのおそばはストレート麺で、だしの風味を感じやすく作られています。
写真：東洋水産株式会社 👉赤いきつね 緑のたぬき だしへのこだわり
東洋水産株式会社：🔗マルちゃん 赤いきつねと緑のたぬき 商品紹介
🍜どの地域向けかどうやって判別するの？
どん兵衛は、胸張って書いてあるので楽勝！
どん兵衛は、フタの上面に「ぜんぶ東仕立て」「ぜんぶ西仕立て」「北仕立て・北のどん兵衛」とで～ん！と書いてあります！
めんもつゆも具材も七味も全部分けたぞ～！どうだ～！という堂々たる主張と自信。いいですね！
赤いきつね・緑のたぬきはアルファベットで判別！
「赤いきつねと緑のたぬき」は、関西向けと北海道向けはフタの上面に「関西限定」、「北海道限定」の記載がありますが、東日本向けと西日本向けの見分けは、ぱっと見、難しくなります。
が！アルファベットで判別できます。
どんぶり側面の表記(栄養成分表示の下のあたり)をよ～く確認すると、「E」または「W」の記号が印刷されていて、「E」は東日本、「W」は西日本向けです。
🍜体を気にするあなたのために～塩分量や脂質を分析～
どん兵衛（うどん）と赤いきつねの「塩分」と「カロリー」などを、東日本版のレギュラーサイズで比較！
永遠のライバルである両者ですが、栄養成分を比較すると、それぞれの「設計思想」が見えてきます。
栄養成分比較表（1食あたり）
| 項目 | どん兵衛 きつね（東日本版） | 赤いきつね（東日本版） |
| エネルギー（カロリー） | 413 kcal | 432 kcal |
| 食塩相当量（合計） | 5.0 g | 6.6 g |
| └ めん・かやく | 1.7 g | 2.8 g |
| └ スープ | 3.3 g | 3.8 g |
| 脂質 | 17.4 g | 19.1 g |
| 炭水化物 | 52.4 g | 53.8 g |
どん兵衛と赤いきつね、それぞれのこだわりを選ぶ
- どん兵衛：最新技術による「だし」の追求
緻密な麺の三層構造でカロリーを抑え、だしの旨みを強調することで塩分を「5.0g」に低減。塩分が気になる方にも嬉しい、現代的な設計が光ります。 - 赤いきつね：素材を活かしたシンプル設計
添加物の種類が比較的少なく、昔ながらの「麺自体にしっかり味を乗せる」スタイル。どこか懐かしく、ガツンとくる満足感が魅力です。
「塩分・カロリー控えめ、だしの風味」を楽しむならどん兵衛、「添加物の少なさ、力強い味付け」を重視するなら赤いきつね。
どちらを選ぶにしても、「スープを半分残す」だけで塩分を3g以上カットできます。さぁ、あなたはどっち？
🍜【まとめ】あなたはどっち派？それとも「両方派」？
私がスーパーなどのカップ麺売り場で、うどんやそばを選ぶとき、うどんの時はどん兵衛より、あきらかに赤いきつねの方がおあげが甘いので、甘いおあげを欲するときは赤いきつね、すっきり味が欲しい時はどん兵衛を選びます。
おそばの時は、すっきり味欲しさだとどん兵衛、その逆の時は緑のたぬきを。そして、どん兵衛だとしても、天ぷらを先に入れる私。。。。ちょっと罪深いかも？
うどんは、どん兵衛と赤いきつねでは、本当におあげのキャラが全然違うけど、どちらも捨てがたい！そして、マルちゃんは紺のきつねそばも好きだ～！
ちなみに、どん兵衛の🔗商品情報ページ右側少し下、芸人の🔗キートンさんが、熱くて咳込んだりしながらどん兵衛を食べている「食べ方」の動画がじわじわ笑えます。食べ方って。。。さすがの日清食品さん。それが日清食品さん。
＜関連記事＞ ヤマザキ、フジパン、Pascoの食パン徹底比較！
＜参考記事＞
・日清食品株式会社：🔗「どん兵衛」
・東洋水産株式会社：🔗「赤いきつね」・「緑のたぬき」
・日清食品株式会社：🔗どん兵衛の歴史
・ソニーミュージックアーティスツ：🔗ハリウッドザコシショウさん
・東洋水産株式会社：🔗赤いきつね 緑のたぬき ヒストリー
・ギネスワールドレコーズ：🔗武田鉄矢さん「マルちゃん 赤いきつねうどん」のギネス世界記録認定に「”ワールド”が付くと次元が変わる」
・日清食品 どん兵衛：🔗美を讃えた麺の上で、静謐（せいひつ・穏やかで静かなこと）のおあげに出逢う。
・日清食品 どん兵衛：🔗最＆強どん兵衛 降臨
・セブンイレブン：🔗マルちゃん 赤いきつね ２枚入りお揚げ
・日清食品株式会社：🔗おいしさの秘密は、めん、つゆ、おあげ、七味ぜんぶ東西わけ
・日清食品株式会社：🔗どん兵衛ラインナップ
・東洋水産株式会社：🔗赤いきつね 緑のたぬき だしへのこだわり
・東洋水産株式会社：🔗マルちゃん 赤いきつねと緑のたぬき 商品紹介
・吉本興業株式会社：🔗キートンさん
