このポストを見たことがありますか？👇
揚げナスなのに未加熱？
そんなポストが拡散され、驚きの声が広がっています😶
“揚げてある＝加熱済み”ではないのでしょうか？🤔
ChatGPTに聞いて確認してみました💡
そもそも「未加熱」って？ 🤔
じつは「未加熱＝まったく火を通していない」という意味ではありません🙅
え、そうなの？
食品表示は食品衛生法に基づいて記載されます✍️
食品衛生法には食品の成分規格があり、
肉・魚肉・野菜など食品に合わせた厳しい加工のルールがあります！
食べ物には菌があるし、食中毒とかの防止のためだよね
そのため基準を満たすために
✅ 熱湯に漬ける
✅ 蒸気をあてる
などの加工をされていることがあります。
ですが、「殺菌加熱」の基準には満たない……
それが「未加熱」なんです！
冷凍揚げナスは未加熱？ 🍆
「未加熱」の表示がされていることが多いです！
でも揚げてるんだよね？
冷凍揚げナスは、製造工程で「油通し」や「ブランチング（下処理加熱）」を行います。
これが”揚げ”の部分ですね🤔
その目的は、
✅ 色を保つ
✅ 食感を保つ
✅ 酵素の働きをとめる
といった品質維持のため◎
中心部まで十分に殺菌することが目的ではありません🙅
なるほど！十分に加熱されていない場合は「未加熱」表示になるんだね
「冷凍＝安全」ではない ❄️
冷凍は、菌を殺す処理ではありません！
正確には菌の増殖を止める処理です✅
凍らせても、菌がゼロになるわけではありません。
じゃあ加熱しないと冷凍食品で食中毒になることもあるんだ！
そのため、パッケージに「加熱してお召し上がりください」と書いてある商品は
ちゃんと加熱して食べましょう！
パッケージちゃんと確認しなきゃ！
食中毒のリスクは？ 🦠
食品衛生法に沿っているので、
リスクが極端に高いわけではありません👌
ただし、
❌ 十分に加熱せずに食べる
❌ 解凍後に長時間放置する
などは危険です💥
パッケージにも「十分加熱してから」とか
「解凍後はすぐに食べてください」って書いてあるね
また、業務用や海外製品の場合、製造基準が異なるケースもあります！
パッケージを確認しよう！ 🍳
ここまでの内容で「冷凍食品大丈夫かな……」と思った人も大丈夫！
✅ パッケージの表示に従う
✅ 中までしっかり加熱する
✅ 自然解凍だけで食べない
これで安全に食べることができます👌
冷凍食品のなかには「自然解凍OK」というものもあります！
パッケージをきちんと確認することが大事🙆
Xの投稿は本当だった？ 📱
✅ 冷凍野菜が「未加熱」と表示されることはある → 本当
✅ 油通しは殺菌目的ではないことが多い → 本当
✅ 冷凍は菌を殺す処理ではない → 本当
「冷凍野菜は危険」という意味ではありません！
最終加熱を自分で行う必要があるということです💡
冷凍食品のQ＆Aはこちらから👇
※ChatGPTが全て正しいという保証はありません。
誤解されてしまう理由 🤷♀️
理由はいたってシンプル！
揚げてある
↓
火が通ってる
↓
つまり、安全！
と思い込みやすいからです🤔
確かに揚げてあるってことは加熱済だ！って思っちゃうよね
こうした思い込みから誤解を受けやすいんですね！
まとめ 📝
冷凍揚げナスは、
✅ 殺菌のための加熱じゃない
✅ だから「未加熱」の表示がある
✅ 「未加熱」と書いてある場合は加熱必須！
パッケージをきちんと確認して、
加熱してから食べましょう🍆✨
なすをどんな料理にしようか迷っている奥さん必見！
AIにまかせちゃえ！詳しいやり方は下記の記事からチェックしてみてください👇
